Susam tohumları, küçük boyutlu ve genellikle beyaz, kahverengi veya siyah renkte olabilir. Susam, zengin bir besin profiline sahiptir. İyi bir protein, lif, sağlıklı yağlar (özellikle omega-6 yağ asitleri) ve vitamin ve mineral kaynağıdır. Aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri içerir.